CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT MIỀN TÂY

Nhắc đến miền Tây không chỉ nhắc đến những con người chân chất mà còn cả nền ẩm thực phong phú và đa dạng, và có rất nhiều loại bánh miền tây làm nên thương hiệu vùng đất này. đặc biệt là món bánh bò thốt nốt với hương vị khó quên. Cách làm bánh bò thốt nốt lại cực kỳ dễ dàng và đơn giản.

---

Ẩm thực của người dân miền Tây không quá là cầu kỳnhưng luôn hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà chất tình như con người miền Tây hồn nhiên, chất phác. Bánh bò thốt nốt là một trong số thức bánh đặc sản của miền Tây nói chung và thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang nói riêng. Món bánh bò thốt nốt có màu vàng tươi tắn, nóng hổi, thơm ngon, xôm xốp, thật mềm kết hợp cùng với vị ngọt béo bùi bùi của đường và dừalàm say đắm biết bao lòng người khi được thưởng thức. Nếu như bạn chưa có cơ hội được thưởng thức món bánh này mà đã cảm thấy thèm thuồng rồi vậy thì hãy cùng tham khảo cách làm bánh bò thốt nốt nóng hổi ngay tại nhà, đảm bảo mùi vị sẽ không khác gì món ăn của người dân địa phương làm ra.
​Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt

• Bột gạo khô: 300 gam
• Bột năng: 60 gam
• Đường thốt nốt: 200 gam
• Cơm rượu (còn nguyên cái): 85 gam
• Nước dừa tươi: 450ml
• Nước lọc sạch: 250ml
• Bột nở (baking powder): 1 thìa café
• Muối: 1/2 thìa café
• Nồi hấp, khuôn làm bánh

Cách làm bánh bò thốt nốt
Bước 1: Trộn và ủ hỗn hợp bột

• Đầu tiên khi mua cơm rượu về nhà, chúng ta cho hết ra một cái bát, sau đó, dùng thìa tán nhuyễn tất cả phần cái của cơm rượu ra.
• Trộn hỗn hợp bột năng cùng với bột gạo khô, muối và phần cơm rượu đã được tán nhuyễn khi nãy vào chung trong một cái thau nhỏ, dùng muôi trộn tay đều lên rồi trút từ từ nước lọc sạch vào (Lưu ý là vừa chế nước các bạn phải vừa khuấy để hỗn hợp trên không bị đóng và vón cục)
• Sau khi bột đã được hòa tan vào nhau rồi, ủ phần bột như thế khoảng chừng 12-14 giờ đồng hồ (trong lúc ủ, dùng tấm màng nilon thực phẩm bọc kín miệng thau bột).
• Lưu ý bước này tốn khá nhiều thời gian nên cần phải làm trước một đêm trước khi bắt đầu thực hiện món bánh
• Qua ngày sáng hôm sau nữa, nếu thấy bột đã có một lớp mặt nổi bọt tăm là coi như đã đạt yêu cầu

Bước 2: Nấu nước đường thốt nốt

• Băm nhỏ những cục đường thốt nốt ra (càng nhuyễn càng tốt)
• Bắc một nồi nước lên bếp rồi chúng ta cho thêm những đường thốt nốt hòa cùng với 450ml nước dừa tươi vào, bật lửa, đun sôi nhè nhẹ cho đường được tan hết.
• Để nguội bớt sau đó đổ vô thau bột đã ủ khi nãy, thêm 1 thìa café bột nở và khuấy đều tay
• Đem tấm màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ khoảng từ 3 cho đến 4 tiếng

Bước 3: Hấp chín phần bánh bò thốt nốt

• Chuẩn bị nồi hấp đặt lên bếp, cho nước lọc sạch vào rồi đun sôi, lúc nước đã sôi rồi thì dùng một ít dầu ăn phết sơ qua trong mặt khuôn làm bánh, như thế bánh sẽ không bị dính vào khuôn
• Trút tất cả phần hỗn hợp vào trong khuôn bánh (khoảng ½ khuôn thôi nha vì bánh sẽ còn phải tiếp tục nở ra nữa), đợi nồi hấp sôi nước, cho khuôn bánh vào, hấp chín bánh lên, thời gian đủ để bánh vừa chín tới là khoảng 7-10 phút sau (nhưng còn tùy vào những chiếc bánh của chúng ta có kích thước lớn nhớ ra sao)
• Nếu muốn kiểm tra thử bánh đã chín hay chưa, lấy một chiếc que tăm và xăm nhẹ vào chiếc bánh. Nếu thấy bánh đã không còn bị nhão hay không còn bị dính vào tăm tre có nghĩa là bánh đã chín tới rồi
• Bánh đã chín tới, nhắc khuôn xuống bếp, đợi nguội thì tách bánh ra khỏi khuôn
• Khi thưởng thức, các bạn rưới thêm một ít muối mè hoặc là nước cốt dừa sẽ hơn nữa.

Thế là bạn đã hoàn thành món bánh bò thốt nốt nóng hổi chiêu đãi cả nhà. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện cách làm bánh bò thốt nốt này thành công nhé!
+ Cách làm bánh bò bến tre

Nguồn: Bánh Miền Tây